Preparar carnes suínas para comercialização, desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando, cortando e embalando; em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Atender a todas as demais atribuições inerentes ao cargo, mesmo que não claramente especificadas neste Manual.